El sector de la industria restaurantera y caterings en México está en plena transformación. La presión por reducir costos, la necesidad de digitalizar procesos y el reto de atraer y retener talento están cambiando la forma en que los restaurantes, hoteles y empresas de catering operan día a día. En este contexto, Mapal OS, empresa española con una sólida trayectoria en Europa, anuncia su llegada al mercado mexicano con la misión de ayudar a los operadores a ser más eficientes, rentables y sostenibles.

Una empresa española con experiencia internacional

Aunque hoy tiene presencia en más de 65 países, Mapal OS es una compañía con raíces españolas que ha crecido de la mano de algunos de los grupos de restauración más importantes de Europa. Su propuesta de valor se centra en resolver los principales dolores del sector: el control de costos, la gestión del personal, la reducción del desperdicio alimentario, el cumplimiento de normativas y la formación de equipos.

Con esta experiencia, probada durante años en mercados europeos altamente competitivos, Mapal OS aterriza en México con soluciones maduras y adaptables, que ya demostraron su eficacia en cadenas globales.

Casos de éxito: resultados que hablan por sí mismos

Los números respaldan el impacto de Mapal OS en operaciones internacionales.

KFC España implementó Workforce by Mapal, su herramienta de gestión de personal, logrando un ahorro del 2,65 % en costes laborales y un aumento del 2,9 % en productividad. Hoy, el 97 % de los restaurantes KFC en España operan con esta solución, que además introduce el concepto de Digital Twin: simulaciones con datos reales para planear turnos, reorganizar locales o anticipar el impacto de nuevos canales de venta.

En Compass Group Bélgica, la plataforma Easilys by Mapal transformó la gestión de las cocinas. Actualmente gestiona 25 millones de euros en compras alimentarias al año, con un despliegue de más de 100 clientes activos en solo dos años. El ahorro en costos alimentarios alcanzó hasta 10 %, y los chefs reportaron un beneficio extra: liberar en promedio una hora diaria de trabajo administrativo para enfocarse en su labor principal.

Estos casos demuestran que digitalizar no es una moda: es una estrategia que genera ahorros concretos, productividad real y mayor competitividad.

Herramientas clave para la industria restaurantera mexicana

Mapal OS llega a México con un portafolio robusto, pero tres herramientas destacan como las más estratégicas para los operadores:

Easilys by Mapal: plataforma que centraliza la gestión de compras, recetas, inventarios y desperdicios alimentarios. Su mayor fortaleza es dar visibilidad total sobre el food cost, tener un buen  control de producción y distribución desde los CEDIS o plantas productivas, y permitir reducir mermas, algo crucial en un mercado con márgenes tan ajustados.

Workforce by Mapal: solución de planificación inteligente de personal que asigna turnos de acuerdo con la demanda real y los picos de operación. Así, ayuda a evitar sobrecostos, mejora la productividad y ofrece a los equipos mayor equidad y flexibilidad.

Flow Learning by Mapal: diseñada específicamente para la industria restaurantera, es una plataforma de formación digital que permite capacitar de manera ágil y práctica a los empleados desde cualquier dispositivo. Con esta herramienta, las empresas estandarizan procesos, reducen la curva de aprendizaje y mejoran la retención de talento, un reto que comparten restaurantes y hoteles en México.

Juntas, estas soluciones conforman un ecosistema pensado para resolver los principales retos del sector: la eficiencia, la capacitación y la sostenibilidad.

Ricardo Sosa, el rostro de Mapal OS en México

Para liderar esta nueva etapa, Mapal OS designó a Ricardo Sosa, Business Development Manager de LATAM, como su embajador en México. Con amplia experiencia en la industria y un profundo conocimiento del mercado regional, Sosa será clave para acercar la tecnología de Mapal a los operadores locales.

El servicio en México es de primer nivel y poder ayudar a los restauranteros y hoteleros a potenciarlo, ser más eficientes y crecer a través de la tecnología, es nuestra misión.

Su misión será clara: adaptar la propuesta de Mapal OS a las particularidades del mercado mexicano, acompañar a los clientes en su proceso de digitalización y tender puentes con los actores más relevantes de la industria.

 

México: oportunidad de transformación

La industria restaurantera y de catering mexicana está en un punto de inflexión. La digitalización ya no es un lujo, sino una necesidad para enfrentar el aumento de costos, la presión regulatoria y la alta rotación de personal. Con herramientas probadas en Europa y avaladas por grandes grupos internacionales, Mapal OS llega para ser un aliado estratégico de restaurantes, hoteles y empresas de catering que buscan crecer de forma sostenible y competitiva.

La apuesta es ambiciosa: construir una industria restaurantera mexicana más eficiente, rentable y con equipos mejor preparados para los retos del futuro.