HostMilano 2023 se acerca rápidamente y crece la expectativa por las novedades que se introducirán en el sector del helado, sin duda uno de los segmentos mas atractivos e innovadores del evento. En este momento, los fanáticos de este postre no se conforman con solo consumir un excelente producto. Buscan novedad e innovación. Estas son las últimas tendencias, asi lo comenta uno de los maestros heladeros encuestados por HostMilano quienes intentan sorprender a sus clientes.
La mezcla adecuada…Mixología con helado
A pesar de que al Helado siempre se le asocia con cierta temporada, nada puede frenar su consumo durante todo el año, mirando al futuro bajo la bandera de la combinación con otros sectores como la pastelería, la cafetería y la mixología. Por lo tanto, los mostradores de helados ahora también cuentan con helados Spritz o Campari y granizados de Mojito, yuxtapuestos con limón y albahaca o mango y lima que se ofrecen junto con los sabores tradicionales. (…)
Dar paso al helado en la alta cocina
No solo los expertos en cócteles se sienten atraídos por el helado. HostMilano revela que incluso los mejores chefs han comenzado a desarrollar una variante innovadora y gourmet del helado tradicional: el helado gourmet. Elaborado con ingredientes de alta calidad y técnicas de elaboración avanzadas, ofrece sabores y combinaciones únicas. Desde Cracco hasta Oldani, pasando por Berton y Bottura, por nombrar algunos, los «grandes de la cocina» han entablado interesantes y productivas colaboraciones con maestros heladeros para dar lugar a maridajes inusuales y muy creativos. Desde helado de queso parmesano y vinagre balsámico hasta helado de tocino, lavanda y maíz con salsa de caramelo, por nombrar solo algunos. (…)
Helados Millenial y Generación Z
Y hablando de tendencias, no hay que olvidar a los Millennials y la Generación Z. Según HostMilano, buscan sobre todo experiencias de compra únicas y personalizadas. Para ellos, la heladería ofrece la posibilidad de crear helados a medida dejando que el cliente elija sus ingredientes favoritos para hacer un sabor único y personal “en el acto”. Y el mundo de los helados mientras tanto ya mira hacia el futuro y el metaverso. Ice Cream & Cookie Co., con sede en Singapur, ha decidido utilizar la tecnología NTF para crear y vender helados. En resumen, los sabores de helado están representados por tokens digitales únicos que los clientes pueden comprar y recolectar. Cada ficha representa un sabor de helado específico con su propia receta e imagen únicas. Los titulares de NFT recibirán recompensas exclusivas del mundo real, como pasteles de helado.
No es casualidad que el mundo de los helados sea un gran éxito en la web: según un análisis del Observatorio HostMilano, hasta la fecha los hashtags relacionados se utilizan más de 7,5 millones de veces (…)
La cita con el mundo del helado y todas sus novedades es en HostMilano 2023 en fieramilano Rho del 13 al 17 de octubre.
www.host.fieramilano.it, @HostMilano, #Host2023