New Orleans & Company, Sirha Food y LRA Showcase se enorgullecen en anunciar que las selecciones de las Américas para el Bocuse d’Or y la Copa Mundial de Pastelería regresan a Nueva Orleans, al Centro de Convenciones Enest N. Morial, tras un histórico y exitoso debut en Nueva Orleans en 2024.

LUISIANA, UNA ENCRUCIJADA DE CULTURAS Y SABORES

Luisiana, con influencias francesas, criollas y cajún, ofrece una variedad gastronómica única, cálida y picante, que seduce mucho más allá de sus fronteras. Famosa por sus mariscos, sus platos emblemáticos como la okra, el praliné de nueces caramelizadas o la jambalaya (una mezcla de arroz, carne, mariscos y verduras) y su apego a las tradiciones, la región irradia una reconocida maestría gastronómica. Con más de 3000 restaurantes, incluyendo varios con estrellas Michelin, una vibrante escena culinaria y numerosos festivales gourmet, Luisiana es un destino predilecto para los amantes de la gastronomía. Su atractivo va más allá del plato: cada año, más de 20 millones de visitantes descubren la riqueza de su patrimonio, su energía especial y su atmósfera única.

Las fases clasificatorias estadounidenses se celebrarán en el LRA Showcase, un importante evento profesional para la industria de la restauración y la agroalimentación en Estados Unidos. Celebrado en el Centro de Convenciones Ernest N. Morial de Nueva Orleans, el evento reunirá a chefs, restauradores, proveedores y expertos del sector, con 150 expositores, dando mayor visibilidad a la cocina estadounidense. Al formar parte de esta feria imperdible, que acoge a 6.000 visitantes profesionales, las selecciones continentales consolidan la integración de las competiciones en un ecosistema dinámico, propicio para la innovación, el intercambio y la celebración del saber hacer gastronómico.

LAS SELECCIONES DE LAS AMÉRICAS: UN PASO DECISIVO HACIA LA GRAN FINAL

La selección de las Américas de la Copa del Mundo de Pastelería reunirá a 8 equipos de todo el continente americano. Cada equipo, compuesto por 3 especialistas (un experto en azúcar, un chocolatero y un heladero), deberá demostrar tecnicidad, audacia y maestría para convencer al jurado. Al final de esta exigente jornada, solo los cuatro mejores equipos se clasificarán para la Gran Final.

En el caso del Bocuse d’Or Américas, 8 equipos de 8 países diferentes, cada uno compuesto por un chef, un ayudante de cocina, un entrenador y un jurado, defenderán su visión de la gastronomía para obtener una plaza en la Gran Final del Bocuse d’Or 2027. El compromiso, el rigor y el trabajo en equipo serán esenciales para entrar en el Top 5 del ranking.

ENFOQUE EN LA GASTRONOMÍA MUNDIAL

A través de los concursos internacionales Bocuse d’Or y Coupe du Monde de la Pâtisserie, Sirha Food destaca y combina las diferentes culturas gastronómicas y pasteleras de todo el mundo. Cada edición es una oportunidad para descubrir a las nuevas generaciones de chefs comprometidos con la mejora de su patrimonio culinario a través de su pasión, compromiso y tecnicidad. Desde su creación, en 1987 y 1989 respectivamente, el Bocuse d’Or y la Copa del Mundo de Pastelería siguen inspirando y contribuyendo activamente a la efervescencia y al dinamismo que impulsan toda la profesión en todo el mundo.